Ardbeg Ardcore

In 1794 bouwde illegale whiskystokers aan de zuid-zijde van Islay in het dorpje Ardbeg een illegale stokerij deze stokerij is in 1815 legaal geworden. Ardbeg is tussen 1981 en 1989 voor verbouwingen gesloten geweest. De moutvloer verdween en Ardbeg betrekt het mout nu van de mouterij van Port Ellen. Deze mout is nog steeds het meest turfhoudend van het eiland. In 1996 is de Ardbeg weer gesloten maar in 1997 door de huidige eigenaar geopend onder leiding van manager Stuart Thomson, die zijn sporen bij Glenmorangie reeds verdiend had als mash man. Kenmerkend en uniek in de whisky industrie is de “purifier” op de distilleerketels van Ardbeg. De lichtere, pure en verfijnde alcoholen gaan via de bovenzijde van de distilleerketel. De zwaardere en minder verfijnde daarentegen, worden via deze purifier aan de onderkant van de pijp afgetapt. Op deze manier komen alleen de fijnste, zachtste en meest pure alcoholen in het eind-distillaat. De rijping van de new spirit van Ardbeg vindt plaats op nieuwe en refill bourbon vaten. Het water om te brouwen komt via een pijpleiding uit een meertje Loch Uigeadail geheten.

Extra info