Lagavulin 8 yo

De Lagavulin distilleerderij is opgericht in 1816 en bevind zich op de zuidelijke kust van het beroemde whisky producerende eiland Islay. Dunyveg Castle, de vesting van de “Lords of the Isles”, die eeuwen geleden regeerde over de zeeën langs de westkust van Schotland, en die vreemdelingen buiten hielden, bewaakt de doorgang naar Lagavulin Bay. Nu is het kasteel een prachtige ruïne, en zijn de eilanders veel gastvrijer. Bezoekers uit alle hoeken van de wereld komen op bedevaartstocht naar de distilleerderij en de zeven anderen op dit eiland die nog in werking zijn. De naam Lagavulin komt uit het Gaelic van “Laggan Mhouillin” hetgeen “t “ Het ondiepe dal waar de molen staat” betekent. Sinds 2000 wordt het continue productieproces met de computer gestuurd. Voor de bereiding van de malt gebruikt men water uit een meertje dat Loch Sholum heet. Het regenwater uit de bergen stroomt over de turf- en heidegronden in het meertje en wordt via een pijpleiding naar de distilleerderij gevoerd. Lagavulin is met zijn 16 jaar een van de grootse malts van Islay en heeft alles in zich wat dit eiland zo beroemd heeft gemaakt: turf, zeewier, hout, fruit en bovenal complexiteit. Misschien wel het beste wat Schotland te bieden heeft. De productie van de Lagavulin malt stijgt elk jaar nog en wat niet als single malt verkocht wordt gebruikt men voor de blend van White Horse.