Signatory Vintage Caol Ila 2007 12 yo

De naam Caol Ila komt van het Gaelic en betekend Het Geluid van Islay, refererend aan de plaats van vestiging uitkijkend over de straat van Islay kijkend naar het eiland Jura. De distillery is in 1846 opgericht door Hector Henderson maar het ging de eerste jaren niet van een leien dakje en Hector was in 1854 genoodzaakt de distillery te verkopen aan Norman Buchanan de toenmalige eigenaar van Jura Distillery. We slaan even wat pagina’s om en komen bij Duncan Johnston die in 1871 distillery manager was, hij was een neef van John Johnston van Lagavulin en van de Johnston familie die Laphroaig leidden, dus met Duncan had de familie nu 3 Islay distilleries in handen. In 1880 stookte Caol Ila zo’n 670.000 liter new spirit op jaarbasis. In 1920 ging Caol Ila in liquidatie en werd door een groep investeerders Caol Ila Distillery Company Ltd opgericht. Alle aandelen van Caol Ila waren in 1930 in handen van Scottish Malt Distillers. In de tweede wereldoorlog werd de productie volledig stil gelegd om daarna tot 1972 continue te produceren. In dat jaar werd de volledige distillery afgebroken en vanaf de grond weer opnieuw opgebouwd! De nieuwe vergrote en moderne distillery was de doodsteek voor de Port Ellen Distillery die in 1983 de deuren moest sluiten. Caol Ila is inmiddels in handen van Diageo, ‘s werelds grootste drankenleverancier.

Extra info