Signatory Vintage Clynelish 1995 23 YO

De Clynelish distilleerderij bevindt zich in het noorden van Schotland vlakbij de plaats Brora. De naam wordt als “Klein Liez” uitgesproken. In 1968 werd er naast de oude Clynelish (Brora) distilleerderij een nieuwe distilleerderij gebouwd. De oude distilleerderij ging zich bezighouden met het stoken van peaty malt, zoals de peaty Islay malts. De bedoeling was dat de oude Clynelish de productie van Caol Ila zou gaan overnemen. De nieuwe distilleerderij zou daarentegen doorgaan met het produceren van de malt, zoals het al jaren gewoon was te maken. In mei 1983 sloot Brora voorgoed en het warehouse en de fillingstore doen nu dienst voor de nieuwe Clynelish. Voor de rijping van de new spirit worden bourbon, sherry en refill vaten gebruikt. Men haalt het water voor het koelen en het water voor het brouwen, via een pijpleiding, uit het riviertje de Clynemilton Burn. Dit riviertje stroomt net ten noorden van de distilleerderij de Noordzee in. De Clynelish malt wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de blended whisky’s en de malt is zeer bepalend voor de Johnnie Walker Gold Label 18 jaar oud. Slechts een paar procent wordt als Single Malt 14 jaar oud op de markt gebracht.

Extra info