The Ultimate Glenburgie 1995 22YO Cask 6519

€ 95.00

De naam Glenburgie heeft geen letterlijke betekenis maar is afgeleid van de omgeving waar de distillery staat. Hier staat Burgie Castle dat stamt uit de 16e eeuw. Men heeft de herkomst van de distillery kunnen terug traceren tot 1829 toen ene William Paul een distillery opzette onder de naam Kilnflat. Hij was zelf eigenaar tot 1871. In 1878 stopte de productie, waarna de distillery werd overgenomen door Charles Hay die de naam veranderde in Glenburgie. Hij heeft er slechts kort van kunnen genieten, 3 jaar later werd de distillery alweer overgenomen door Alexander Fraser die de distillery in 1925 failliet zag gaan.

Hiram Walker nam de zieltogende distillery in 1936 over, de distilleerderij werd direct volledig gerenoveerd en verbouwd, waarna de capaciteit in 1958 werd verdubbeld. Ook verwijderde men in 1958 de moutvloeren en er werden washbacks en twee Lomond stills bijgebouwd. De malt die in deze Lomond stills werd gestookt bracht men onder de naam Clencraig op de markt. Dit was de achternaam van de toenmalige directeur van Ballantines. De Lomond stills werden weer in 1981 door gewone pott stills vervangen. In het stillhouse van de Glenburgie distilleerderij staan nu twee washstills en twee spirit stills, die alle met stoom verhit worden. Er staan dertien washbacks, daar zijn er zes van Schots eiken gemaakt en zeven van roestvrij staal. De new spirit rijpt op refill en hoofdzakelijk op bourbon vaten. Het water dat voor de bereiding van de malt gebruikt wordt haalt men uit verschillende bronnen op de Burgie Hill, die zuidelijk van de distilleerderij ligt. Het koelwater laat men circuleren en wordt daarna in een kunstmatig meertje bij de distilleerderij afgekoeld. De single malt van Glenburgie wordt niet als distillery bottling op de markt gebracht.