Wolfburn Aurora 3 yo

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee nu de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland waar dat in het verleden de Old Pulteney distillery was. De distillery ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. In 2012 begon men met de nieuwbouw en al in 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels! De Master Distiller heet Shane Fraser, die eerder al werkte bij Royal Lochnagar en Oban en zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas is geweest. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van ongeveer gelijke hoeveelheden bourbon quarter casks, bourbon hogsheads (en barrels) en sherry butts. In 2016 werd de eerste Wolfburn whisky op de fles gedaan. De first release.